Davino

Davino Alba Valahica

Cod produs: 12345

  • An: 2012
  • Culoare: Alb
  • Soi struguri: Feteasca Alba
  • Tara: Romania
  • Regiunea: Dealu Mare
  • Volum: 0.75 L
  • Continut zahar: Sec
75 RON(pretul include tva)
Indisponibil
CANTITATE

Davino Alba Valahica

Citat ca fiind un an de exceptie, 2011 poate fi caracterizat un an al conditiilor climatice extreme, primul semestru purtand amprenta unor evolutii sub medie a temperaturilor normale cu un regim hidric care a favorizat o presiune semnificativa a bolilor specifice, in timp ce al doilea semestru s-a remarcat prin conditii de seceta prelungita cu efecte de deshidratare semnificative, dar cu o toamna lunga ce a permis o maturare tehnologica de calitate, insa cu acumulari semnificative de zahar.

  • Vinificatie:

Fiind un soi capricios fata de factorii climatici, producerea lui este conditionata de obtinerea unei bune marturitati tehnologice a strugurilor. Caracteristicile anului 2012 au fost favorabile soiului, a carui maturitate nu a fost periclitata de eventualele precipitatii din toamna. Tehnica de vinificatie are la baza un flux menajat condus dupa o tehnologie reductiva prin care se urmareste pastrarea aromelor primare de soi fine si relativ fragile. Strugurii sunt separati de ciorchine, boabele nu se zdrobesc. Este folosit doar mustul de prima calitate obtinut prin scurgere gravitationala, fara presare. Decantarea mustului in tancuri de inox racite la 5°C, timp de 24 ore. Fermentatie alcoolica folosind drojdii specializate la 12°C. Durata fermentatiei: 3 saptamani. Pastrare pe depozit fin 3 saptamani. Maturare in vase de inox 3 luni.

 

  • Note de degustare:

Culoare: Galben - verzui.

Miros: Floral, fructuos, fin, nuante de flori de vita si lastari de coacaze, persistent.

Gust: Proaspat, bine echilibrat, fin, generos, amplu si expresiv, cu un postgust remanent.

 

  • Asocieri culinare:

Aperitiv, peste, fructe de mare, pui. 

  • Aspect vizual: De culoare galben pal cu delicate inflexiuni verzui.
  • Aspect olfactiv: Subtil, floral si de fructe citrice si exotice, pregnant ananas, imbogatit de o mineralitate discreta.
  • Aspect gustativ: Placut de fructe verzi, cu nuante distincte de agrise si note proaspete de caise, piersici si ananas.
  • Temperatura de servire: 7-10°C